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Paprika-Huhn-Pfanne

Paprika-Huhn-Pfanne

Zutaten:

100g Hähnchenbrustfilet
40g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
260g Paprika
1 TL Dijonsenf
Cayenne-Pfeffer, Oregano, Salz

Zubereitung:

Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Wasser andünsten. Paprika und Gewürze dazugeben, alles weich garen.

Nährwerte pro Portion: 215 Kcal/ 3 g Fett/ 20 KH/  27 Protein

 

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Orangen-Senf-Dressing (ohne Öl)

Orangen-Senf-Dressing

    • 50 g Dijon-Senf Originale
    • 1 Stange Lauchzwiebel
    • 2 Orangen, frisch
    • 2 Zehen Knoblauch, frisch
    • 50 ml Balsamico-Essig
    • 1 Esslöffel Apfelessig, naturtrüb,
    • 100 ml Leitungswasser
    • 1 Prise Salz
    • 1 g Pfeffer, weiß
    • Etwas Basilikum, getrocknet
    • Etwas Petersilie, frisch
    • 1 Esslöffel Salatkräuter (Tiefgekühl)
    • 1 Prise Cayenne Pfeffer

Organgen auspressen, mit allen anderen Zutaten mit dem Pürierstab vermengen. – Fertig.

Ich habe den Organgensaft zusammen mit dem Fruchfleisch verwendet.

Ergibt bei mir 700ml, ohne dass es zu wässrig ist. Für eine Salatportion komme ich mit 50 ml gut hin. (ca. 20 Kcal)

Ab der Stabi-Phase auch mit Olivenöl super.

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Selleriestampf

Selleriestampf

Zutaten:

200g Knollensellerie
½ Zwiebel
100ml Gemüsebrühe
Petersilie, Rosmarin, Pfeffer



Zubereitung:

Sellerie und Zwiebeln in der Gemüsebrühe weich kochen. Pürieren und mit Petersilie, Rosmarin und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion: ca. 70 Kcal

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Thunfischsalat

FullSizeRender[13]Thunfischsalat

Zutaten:

1 Dose Thunfisch (130g)
50g Brokkoli
½ Apfel (85g)
50g Feldsalat
10 ml Apfelessig
10 ml Wasser
10g Joghurt (in der strengen Phase weglassen!!)
½ TL Sambal Oelek (2g)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Apfelessig, Wasser, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer vermischen. Den Brokkoli und Apfel klein schneiden, alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

Nährwerte pro Portion: c. 200 Kcal

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Salat mit pikanter Hähnchenbrust

Salat mit pikanter Hähnchenbrust:

SalatFullSizeRender[25]
Zutaten:
100g gemischter Blattsalat
50g Salatgurke
50g Tomate

Dressing
Zutaten:
0,5g (25ml) Gemüsebrühe
2 TL Apfelessig
2 TL Zitronensaft
1/4 TL (5g) Meerrettich
1/2 TL (5g) Dijon-Senf
Cayenne-Pfeffer
Salz
evtl.etwas Stevia
evtl. etwas Estragon

Hähnchenbrustfilet
Zutaten:
100-120g Hähnchenbrustfilet
1 EL (15g) Dijon-Senf
1 TL Wasser
etwas Curry

Den Salat mit dem Dressing vermischen. Das Hähnchenbrustfilet mit der Senfsoße bestreichen.

Das Hähnchenbrustfilet in einer Glasform bei 200 Grad ca. 30 Min backen.

Nährwerte pro Portion: ca. 254,7 Kcal

 

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Mexikanische Hühnersuppe

Mexikanische Hühnersuppe:

Zutaten: (4 Portionen)FullSizeRender[11]

400 g Hähnchenbrustfilet
3 g Gemüsebrühe (250 ml)
100 g Sellerie
100 g Zwiebeln
400 g Tomaten, frisch
200 g Zucchini
5 g Koriander, frisch gehackt
10 g Sambal Oelek oder Chilipulver
1 Prise Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz

Zubereitung:
Das Gemüse klein schneiden.
Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet in etwas Wasser garen, die restlichen Zutaten
dazugeben und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Nährwerte pro Portion: 145 Kcal/ 1,7g Fett/ 6,1 KH/  26 Protein