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Milchschittenkuchen

Milchschnittenkuchen

Zutaten:

Teig:
120g Schoko-Whey-Pulver
100ml Wasser
1 EL Backkakao
1 TL Backpulver
2 Eier
1 EL Xucker

Creme:
400g Magerquark
1 EL Xucker
20g Vanille-Whey-Pulver
1 Päckchen Gelantine

Zubereitung:

Teig:
Die Zutaten für den Teig verrühren und in eine Springform füllen. In den vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in 2 Hälften längs teilen.

Füllung: Die Gelantine nach Anweisung zubereiten. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Einen  Löffel der creme in die Gelantine rühren und die Masse unter die Creme heben.

Die Füllung auf die untere Hälfte des Teiges geben und die andere Hälfte oben drauf legen.
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Eiweiß-Pancakes

Pancakes BildPancakes:

Zutaten für 6 Stück:

2 Eiklar (65ml)
2 Eier
60g Whey (z.B. Vanille)
5g Backpulver (1/3 Pck)
120g Magerquark
1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in einer Pfanne (Vorsicht, nicht zu heiß!) von jeder Seite backen.

Ideen für ein leckeres Topping:
Paar Beeren mit Quark, einen Schluck Wasser, Vanillearoma und Honig verrühren und auf die Pancakes verteilen.
oder:
Joghurt mit Zimt und Honig verrühren. Einen Apfel kleinschneiden, dazugeben und auf die Pancakes verteilen.

Werde kreativ 🙂

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Quarkkuchen

Quarkkuchen:

Zutaten (6 Stück):

500g Magerquark (ich nehme laktosefreien)
150 ml Milch/Reismilch oder sonstige fettarme Milch
1 Ei
1 Eiklar
50 g Whey (ich nehme am liebsten Vanille-Protein-Pulver)
7 g Backpulver
50 g Haferflocken oder Dinkelflocken
1 Prise Salz
1 Glas Schattenmorellen (300g)
Vanille-Aroma
ggf. etwas Stevia/Flüssig-Süßstoff

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Schattenmorellen mit einander vermischen, anschließend die Schattenmorellen unterheben.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen.
Tipp: Wenn Du eine Schale mit Wasser unten in den Ofen reinstellst, wird die Oberfläche schöner.

Nährwerte pro Stück: 162 Kcal/2g Fett/ 16g KH/ 21g Protein

 

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Marzipanküchlein

Marzipanküchlein:

Zutaten: (12 Stück)

1 Glas (340g) Apfelmus (zuckerreduziert, z.B. von Fitini)
1 Eßlöffel Kokosöl nativ
70 g Glutenfreie Haferflocken Kleinblatt
30 g Proteinpulver , Vanille
20 g Proteinpulver , neutral
40 g Mandeln gemahlen
1 Prise Salz
Bitter Mandel-Aroma nach Geschmack

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
Bei 180-200 Grad ca. 20-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück: 76,9 Kcal/ 3g Fett/ 6,6g KH/ 5,2g Protein