Soja-saturday

#soja_saturday

Hi Champs,

ausgeschlafen?

Soja bringt einige gute Vorteile mit sich, sollte aber auch nur in Maßen verzehrt werden.

Vorteile:

  • hochwertige Eiweiße
  • Hoher Gehalt an Vitamin B und E
  • zahlreiche Mineralien und Spurenelementen
  • positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel

Nachteile:

  • nichts als Säuglingsnahrung geeignet
  • Pflanzliche Östrogene können manche Krebsarten fördern
  • enthaltene Isoflavone kann in hohen Dosen die Schilddrüse beeinträchtigen
  • 80% der Sojaproduktion geht als Futtermittel in die Fleischindustrie

Also wenn man darauf achtet, woher das Produkt kommt, man es nicht übertreibt, hat Soja durchaus seine Berechtigung, ist eine gute pflanzliche Alternative und die Vorteile sprechen für sich.

Soja-Bolognese:

50g Sojagranulat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Pizzatomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Dijonsenf
Oregano, Basilikum, Salz, Chili,
Paprikagewürz, Pfeffer
1 TL Honig
1 TL Öl
2 EL Wasser

Dazu: Zuccini-Nudeln, Vollkornspaghetti, Shiratakinudeln oder Linsennudeln

Zubereitung:
Sojagranulat in etwas Wasser quellen lassen (ca. 10 Min.)
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.
Das Sojagranulat ggf. abgießen und ausdrücken. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und etwas mit anbraten. Mit den Pizzatomaten ablöschen, die restlichen Zutaten dazugeben und mind. 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zeit die Nudeln zubereiten und gemeinsam servieren. Ein frischer Salat passt klasse dazu!

Guten Appetit!

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