Eiweissbrot:
Zutaten: (20 dünne Schreiben)
500 g Magerquark (ich verwende laktosefreien)
99 g (3 Stück) Eiklar
3 Eier
200 g Haferkleie
100 g Dinkelkleie
20 g Sonnenblumenkerne
1 Packung Backpulver
1 Teelöffel Salz
pro Scheibe: 87,1 Kcal/ 1,9g Fett/ 8,0g KH/ 7,3g Protein
Die Eier schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten bis auf das Eiklar gut miteinander vermischen, das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Eine Kastenform/Brotform mit Backpapier auslegen, den Teig darein füllen und in der Mitte leicht einschneiden.
Bei 180 Grad Umluft ca. 60 Minuten lang backen.