Süßkartoffel-Brownies
Zutaten:
(16 Stück)
- 300g Süßkartoffeln (geschält)
- 2 Eier
- 100g Backkakao
- 80g Kokosöl
- 80-100g Honig (oder Xylit)
- 30g Kokomehl
- 1 TL Backpulver
- Vanillearoma
Zubereitung:
Süßkartoffeln in einer Küchenmaschine pürieren oder einer Raspel fein raspeln. Alle restlichen Zutaten dazugeben und
gut vermengen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig in Muffinförmchen oder eine Backform füllen.
Die Muffins ca. 20 Minuten und den Kuchen ca. 30 Minuten backen.