Rinder-Topf

FullSizeRender[31]Rinder-Topf mit Gurkensalat

Rinder-Topf
Zutaten:

100g mageres Rinderfilet
130g Paprika
50g Zwiebel
10g Bärlauch oder 1 Knoblauchzehe
50g Zucchini
1/2 TL Dijonsenf
80g Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten klein schneiden.Die Zwiebeln und das Fleisch im Topf mit etwas Wasser anschwitzen und garen, bis das Fleisch gar ist.
Dann die kleingeschnittenen Tomaten. den Bärlauch (oder Knoblauch), die Paprika, Zucchini, Dijonsenf, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zusammen bei geschlossenem Topf so lange garen, bis das Gemüse weich ist.

Gurkensalat
Zutaten:

100g Salatgurke
paar Frühlingszwiebeln
1 EL Orangensaft
1 TL Balsamico-Essig
1 TL Wasser
Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung:
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen und mit den Gurken vermengen.

Nährwerte pro Portion:220 Kcal/ 4g Fett/ 18g KH/ 25 Protein

Paprika-Huhn-Pfanne

Paprika-Huhn-Pfanne

Zutaten:

100g Hähnchenbrustfilet
40g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
260g Paprika
1 TL Dijonsenf
Cayenne-Pfeffer, Oregano, Salz

Zubereitung:

Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Wasser andünsten. Paprika und Gewürze dazugeben, alles weich garen.

Nährwerte pro Portion: 215 Kcal/ 3 g Fett/ 20 KH/  27 Protein

 

Orangen-Senf-Dressing (ohne Öl)

Orangen-Senf-Dressing

    • 50 g Dijon-Senf Originale
    • 1 Stange Lauchzwiebel
    • 2 Orangen, frisch
    • 2 Zehen Knoblauch, frisch
    • 50 ml Balsamico-Essig
    • 1 Esslöffel Apfelessig, naturtrüb,
    • 100 ml Leitungswasser
    • 1 Prise Salz
    • 1 g Pfeffer, weiß
    • Etwas Basilikum, getrocknet
    • Etwas Petersilie, frisch
    • 1 Esslöffel Salatkräuter (Tiefgekühl)
    • 1 Prise Cayenne Pfeffer

Organgen auspressen, mit allen anderen Zutaten mit dem Pürierstab vermengen. – Fertig.

Ich habe den Organgensaft zusammen mit dem Fruchfleisch verwendet.

Ergibt bei mir 700ml, ohne dass es zu wässrig ist. Für eine Salatportion komme ich mit 50 ml gut hin. (ca. 20 Kcal)

Ab der Stabi-Phase auch mit Olivenöl super.

Kokos-Traum

Kokos-Traum

Zutaten (12 Stück):Kokostraum

180g Eiklar (6 St.)
90g Instant Haferflocken
90g Kokos-Whey
90g Kokos-Raspeln
120ml Wasser
Prise Salz

Zubereitung:

Eiklar steif schlagen. Die Instant-Haferflocken mit dem Whey und der Prise Salz vermischen. Das Wasser dazugeben und mischen. Die Masse scheint gerade am Anfang etwas trocken, mische etwas länger, dann wir die cremiger. Dann den Eischnee unterheben und die Kokosraspeln dazugeben.
In Muffin-Formen füllen. Für ca. 20 Minuten bei 150 Grad im Backofen backen.

Quarkjoghurt mit Erdbeeren

Quarkjoghurt mit Erdbeeren:

Zutaten:

50g Magerquark
50g Joghurt (natur, fettarm)
5g Mandelmus
Honig nach Geschmack
Vanille-Aroma
50g Erdbeeren
5g Haferkleie

Zubereitung:

Magerquark, Joghurt, Mandelmus, Vanillearoma und Honig gut miteinander vermischen. Die Erdbeeren dazugeben. Haferkleie oben drüber streuen.

Tip: Vanillearoma und Honig kann auch durch Flavdrops von Myprotein ersetzt werden.

Salat mit Quark-Dressing

Salat mit Quark-Dressing.

Zutaten: (2-3 Portionen)

200g Magerquark
etwas Essig
150g Radieschen
300g Gurken
150g Frühlingszwiebeln
200g Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Quark mit dem Essig, Pfeffer und dem Salz verrühren. Das Gemüse kleinschneiden und mit dem Quarkdressing vermengen.

Info: Gewürfelte Putenbrust z.B. passt toll dazu.

Milchschittenkuchen

Milchschnittenkuchen

Zutaten:

Teig:
120g Schoko-Whey-Pulver
100ml Wasser
1 EL Backkakao
1 TL Backpulver
2 Eier
1 EL Xucker

Creme:
400g Magerquark
1 EL Xucker
20g Vanille-Whey-Pulver
1 Päckchen Gelantine

Zubereitung:

Teig:
Die Zutaten für den Teig verrühren und in eine Springform füllen. In den vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in 2 Hälften längs teilen.

Füllung: Die Gelantine nach Anweisung zubereiten. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Einen  Löffel der creme in die Gelantine rühren und die Masse unter die Creme heben.

Die Füllung auf die untere Hälfte des Teiges geben und die andere Hälfte oben drauf legen.
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wildlachsfilet aus dem Ofen

Wildlachsfilet aus dem Ofen:FullSizeRender[21]

Zutaten:

125g Wildlachsfilet
Zitrone, Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Etwas Olivenöl auf Alufolie streichen. Den aufgetauten Wildlachsfilet auf die Alufolie legen, mit den Gewürzen, Zitrone und Kräutern würzen.
Die Alufolie zusammenfalten und den Fisch in den vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten bei 180 Grad garen.

Tipp: Entweder rohes Gemüse mit in die Alufolie unter den Fisch geben oder separat garen und dazu servieren.

Selleriestampf

Selleriestampf

Zutaten:

200g Knollensellerie
½ Zwiebel
100ml Gemüsebrühe
Petersilie, Rosmarin, Pfeffer



Zubereitung:

Sellerie und Zwiebeln in der Gemüsebrühe weich kochen. Pürieren und mit Petersilie, Rosmarin und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion: ca. 70 Kcal

Crispy Chicken

Crispy Chicken

Zutaten (4 Portionen):

480g Hähnchenbrustfilet
20g Dijonsenf
20g Haferkleie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Den Senf, die Haferkleie und Gewürze miteinander verrühren. Das Hähnchenbrustfilet in die Schüssel dazugeben und alles vermengen. Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Bei 200g für 15 Minuten garen, die Stücke wenden und weitere 15 Minuten backen.