Schoko-Kokos-Küchlein

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Zutaten:
(6 Stück)
20g Kokosflocken
170g Apfelmus (Zuckerreduziert)
10g Backkakao
10g Whey (Schokolade)
20g Casein (Neutral)
1 Ei
2g Kokosöl
Vanillearoma
Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und in Muffinförmchen füllen. Für ca. 20 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.

Nährwerte pro Portion: 71Kcal/4g Kohlenhydrate/6g Eiweiß/3g Fett

Schoko-Kokos-Küchlein

Schoko-Kokos-Küchlein:

Zutaten:
(12 Stück)

340g Apfelmus (Zuckerreduziert, z.B. von Fitini)
40g Kokosraspeln
20g Backkakao
20g Proteinpulver Schoko
20g Casein neutral
1 Ei
5g Kokosöl
Vanille-Aroma

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kokosöl erwärmen bis es flüssig ist. Alle Zutaten miteinander  vermengen und so lange rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In Muffin-Förmchen füllen und für ca. 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Nähwerte pro Stück: ca. 64 Kcal

Mousse au chocolat

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(3 Portionen oder 5 Espressotassen)

Zutaten:

1 Avocado (190g Fruchtfleisch)
10g Kokosöl
20g gemahlene Mandeln
50g Datteln (ca. 6 Stück)
15g Rohkakao/Backkakao
100-150ml Milch (normal oder pflanzlich)
Vanille-Aroma

Zubereitung:

Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Die Datteln für 10 Minuten in der Milch einweichen oder Soft-Datteln nehmen. Fruchtfleisch der Avocado, Datteln mit der Milch und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Funktioniert auch mit einem Pürierstab.

Nährwerte pro Portion: ca. 220 Kcal/14g Kohlenhydrate/10g Protein/16g Fett

Kokos-Traum

Kokos-Traum

Zutaten (12 Stück):Kokostraum

180g Eiklar (6 St.)
90g Instant Haferflocken
90g Kokos-Whey
90g Kokos-Raspeln
120ml Wasser
Prise Salz

Zubereitung:

Eiklar steif schlagen. Die Instant-Haferflocken mit dem Whey und der Prise Salz vermischen. Das Wasser dazugeben und mischen. Die Masse scheint gerade am Anfang etwas trocken, mische etwas länger, dann wir die cremiger. Dann den Eischnee unterheben und die Kokosraspeln dazugeben.
In Muffin-Formen füllen. Für ca. 20 Minuten bei 150 Grad im Backofen backen.

Quarkjoghurt mit Erdbeeren

Quarkjoghurt mit Erdbeeren:

Zutaten:

50g Magerquark
50g Joghurt (natur, fettarm)
5g Mandelmus
Honig nach Geschmack
Vanille-Aroma
50g Erdbeeren
5g Haferkleie

Zubereitung:

Magerquark, Joghurt, Mandelmus, Vanillearoma und Honig gut miteinander vermischen. Die Erdbeeren dazugeben. Haferkleie oben drüber streuen.

Tip: Vanillearoma und Honig kann auch durch Flavdrops von Myprotein ersetzt werden.

Milchschittenkuchen

Milchschnittenkuchen

Zutaten:

Teig:
120g Schoko-Whey-Pulver
100ml Wasser
1 EL Backkakao
1 TL Backpulver
2 Eier
1 EL Xucker

Creme:
400g Magerquark
1 EL Xucker
20g Vanille-Whey-Pulver
1 Päckchen Gelantine

Zubereitung:

Teig:
Die Zutaten für den Teig verrühren und in eine Springform füllen. In den vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in 2 Hälften längs teilen.

Füllung: Die Gelantine nach Anweisung zubereiten. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Einen  Löffel der creme in die Gelantine rühren und die Masse unter die Creme heben.

Die Füllung auf die untere Hälfte des Teiges geben und die andere Hälfte oben drauf legen.
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dinkelbrot

DinkelbrotDinkelbrot

Zutaten (Grundrezept):

750g Dinkelmehl
500ml Wasser
42g Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
2 Tl Salz

Zutaten nach Wahl, z.B.:
Brotgewürz
Paprika
Peperoni
Zwiebeln
Oliven
getrocknete Tomaten
Kräuter
u.s.w.

Zubereitung:

500ml lauwarmes Wasser abfüllen. Die Hefe in ca 100ml Wasser auflösen. Alle Zutaten miteinander vermengen und verrühren, bis der Teig zäh wird. 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und
etwas Wasser in einer Tasse oder Auflaufform unten in den Ofen reinstellen. Mit feuchten Händen ein oder zwei Brote formen und sofort in den Ofen schieben. Durch den Dampfstoß geht das Brot super auf und bekommt eine tolle Oberfläche.
Bei 250 Grad für 10 Minuten backen und anschließend bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, ob es ganz durch ist. Es darf nichts mehr am Stäbchen kleben bleiben.

Das Brot kann je nach Geschmack verändert werden. Einfach nur das Grundrezept nehmen,um ein normales leckeres Brot zu backen oder mit verschiedenen Zutaten aufpeppen, für ein  tolles Brot zu einem Dip.

Brownies ohne backen

Brownies ohne backen

Zutaten: (6 Stück)

Teig:
60g Walnüsse
90g Datteln
20g Kakaopulver

Glasur:
1/2 Avocado
1 EL Agaven-Nektar
1/2-1 TL Kakaopulver
1/2 TL Vanille-Extrakt
Prise Salz
Prise Zimt

Zubereitung:

Teigzutaten in einer Küchenmaschine vermengen (geht auch mit dem Pürierstab). Wenn die Masse dick ist, in eine 10x10cm-Form geben.

Glasurzutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten und über den Brownie-Teig geben.

Für 1 Stunde in den Kühschrank geben und anschließend in 6 Stücke schneiden.

 

Eiweiß-Pancakes

Pancakes BildPancakes:

Zutaten für 6 Stück:

2 Eiklar (65ml)
2 Eier
60g Whey (z.B. Vanille)
5g Backpulver (1/3 Pck)
120g Magerquark
1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in einer Pfanne (Vorsicht, nicht zu heiß!) von jeder Seite backen.

Ideen für ein leckeres Topping:
Paar Beeren mit Quark, einen Schluck Wasser, Vanillearoma und Honig verrühren und auf die Pancakes verteilen.
oder:
Joghurt mit Zimt und Honig verrühren. Einen Apfel kleinschneiden, dazugeben und auf die Pancakes verteilen.

Werde kreativ 🙂