Blumenkohlpüree mit Huhn

Blumenkohlpüree mit Huhn

Zutaten für das Püree:
250g Blumenkohl
100ml Gemüsebrühe
Pfeffer

Zutaten für das Huhn:
100g Hähnchenbrustfilet
Cayennepfeffer

Zutaten für den Salat:
25g Rucola
25g Eisbergsalat
2 Champignons
1TL Balsamico
1TL Orangensaft
1/2 TL Dijonsenf
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Blumenkohl in der Brühe ca. 15-20 Minuten kochen, anschließend pürieren und mit etwas Pfeffer würzen.

Huhn mit Cayennepfeffer würzen und bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen garen.

Dressing zubereiten und mit dem Rucola, Eisbergsalat und Champignons vermischen.

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