![FullSizeRender[5] Kopie](http://finest-balance.de/wp-content/uploads/2016/04/FullSizeRender5-Kopie.jpg)
Zutaten:
100-120g Hähnchenbrustfilet
150g Weißkohl oder Wirsingkohl
50g Zwiebeln
100g Tomaten
1 TL Sambal Oelek
1 TL Dijonsenf
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Zubereitung:
Alles klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch in einem Topf mit etwas Wasser anschwitzen, restliche Zutaten bis auf die Petersilie dazugeben und bei geschlossenem Topf garen, bis der Kohl weich ist (ca. 15-20 Minuten). Am Ende die Petersilie untermischen.
Spargel mit SelleriestampfSelleriestampf
Zutaten:
200g Knollensellerie
½ Zwiebel
100ml Gemüsebrühe
Petersilie, Rosmarin, Pfeffer
Zubereitung:
Sellerie und Zwiebeln in der Gemüsebrühe weich kochen. Pürieren und mit Petersilie, Rosmarin und Pfeffer würzen
Spargel mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten:
150g Spargel
Zitrone
Salz
100g Hähnchenbrustfilet-Aufschnitt
Zubereitung:
Den Spargel schälen und ggf halbieren. Paar Spritzer Zitrone und Salz in das Spargelwasser machen, den Spargel gar kochen, bis er schön weich ist .ca. 10 Min. (Alternative: 10-15 Min. dünsten)
Senf-Soße
Zutaten:
1 TL Dijonsenf
100ml Gemüsebrühe
1/2 Stange Lauchzwiebel
Pfeffer
Zubereitung:
Alles vermischen und kurz aufkochen.
Den Spargel in die Hähnchenbrustfilet-Scheiben einwickeln und mit der Senf-Soße übergießen.
Den Selleriestampf dazu servieren.
Nährwerte pro Portion: ca. 215 Kcal
![FullSizeRender[31]](http://finest-balance.de/wp-content/uploads/2016/04/FullSizeRender31.jpg)
Rinder-Topf mit GurkensalatRinder-Topf
Zutaten:
100g mageres Rinderfilet
130g Paprika
50g Zwiebel
10g Bärlauch oder 1 Knoblauchzehe
50g Zucchini
1/2 TL Dijonsenf
80g Tomaten
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten klein schneiden.Die Zwiebeln und das Fleisch im Topf mit etwas Wasser anschwitzen und garen, bis das Fleisch gar ist.
Dann die kleingeschnittenen Tomaten. den Bärlauch (oder Knoblauch), die Paprika, Zucchini, Dijonsenf, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zusammen bei geschlossenem Topf so lange garen, bis das Gemüse weich ist.
Gurkensalat
Zutaten:
100g Salatgurke
paar Frühlingszwiebeln
1 EL Orangensaft
1 TL Balsamico-Essig
1 TL Wasser
Salz, Pfeffer, Dill
Zubereitung:
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen und mit den Gurken vermengen.
Nährwerte pro Portion:220 Kcal/ 4g Fett/ 18g KH/ 25 Protein
Zutaten:
100g Hähnchenbrustfilet
40g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
260g Paprika
1 TL Dijonsenf
Cayenne-Pfeffer, Oregano, Salz
Zubereitung:
Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Wasser andünsten. Paprika und Gewürze dazugeben, alles weich garen.
Nährwerte pro Portion: 215 Kcal/ 3 g Fett/ 20 KH/ 27 Protein
Zutaten: (2-3 Portionen)
200g Magerquark
etwas Essig
150g Radieschen
300g Gurken
150g Frühlingszwiebeln
200g Tomaten
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Quark mit dem Essig, Pfeffer und dem Salz verrühren. Das Gemüse kleinschneiden und mit dem Quarkdressing vermengen.
Info: Gewürfelte Putenbrust z.B. passt toll dazu.
![FullSizeRender[21]](http://finest-balance.de/wp-content/uploads/2016/03/FullSizeRender21-e1466887583266.jpg)
Zutaten:
125g Wildlachsfilet
Zitrone, Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
Etwas Olivenöl auf Alufolie streichen. Den aufgetauten Wildlachsfilet auf die Alufolie legen, mit den Gewürzen, Zitrone und Kräutern würzen.
Die Alufolie zusammenfalten und den Fisch in den vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten bei 180 Grad garen.
Tipp: Entweder rohes Gemüse mit in die Alufolie unter den Fisch geben oder separat garen und dazu servieren.
Zutaten:
200g Knollensellerie
½ Zwiebel
100ml Gemüsebrühe
Petersilie, Rosmarin, Pfeffer
Zubereitung:
Sellerie und Zwiebeln in der Gemüsebrühe weich kochen. Pürieren und mit Petersilie, Rosmarin und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion: ca. 70 Kcal
Zutaten (4 Portionen):
480g Hähnchenbrustfilet
20g Dijonsenf
20g Haferkleie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Den Senf, die Haferkleie und Gewürze miteinander verrühren. Das Hähnchenbrustfilet in die Schüssel dazugeben und alles vermengen. Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Bei 200g für 15 Minuten garen, die Stücke wenden und weitere 15 Minuten backen.
Zutaten: (4 Portionen)
440g Hähnchenbrustfilet klein geschnitten
2 Tassen Quinoa
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
200ml Hühnerbrühe
1 rote Paprika in Streifen geschitten
1 Zucchini gewürfelt
Prise Salz
Prise Pfeffer schwarz
Ggf. Prise Stevia
1 EL Tomatenmark
Je 1/2 TL:
Koriander gemahlen
Zimt
Paprika
Kümmel gemahlen
Zitronenpfeffer oder Ingwer
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Qinoa vorkochen
Huhn im Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Brühe und die Gewürze vermischen.
Brühe und Gemüse zum Fleisch dazugeben.
Zugedeckt 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Qinoa dazugeben und ohne Deckel weitere 3 Minuten leicht köcheln lassen.
