Grieß-Powerpudding

Grieß-Powerpudding

Zutaten:
(1 Portion)

25g Dinkelgrieß
15g Puddingpulver
15g Powerfood (alternativ Proteinpulver)
200ml Hafermilch
1/2 TL Backpulver (Optional)
1 EL Flohsamenschalen (Optional)
1 Prise Salz

Topping:
80g Erdbeeren TK
1EL Powerfood
Schuss Wasser

Zubereitung:
Hafermilch in einem Topf erhitzen.
Alle Zutaten bis auf das Backpulver dazugeben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren mit dem Powerfood und einem Schuss Wasser in einen Mixer geben oder pürieren.

Dann das Backpulver unter den Grieß mit einem Handmixer schlagen, dadurch wird das ganze fluffiger. Wenn es zu dickflüssig geworden ist, einfach etwas Wasser dazu geben. Wem das nicht süß genug ist, kann zusätzlich entweder mehr Powerfood, Erythrit oder Flavdrops benutzen.

Die kalten Erdbeeren auf dem noch warmen Vanille-Grieß geben und genießen.

Hafer-Lupinen-Frühstück

Hafer-Lupinen-Frühstück

Zutaten:
40g Haferflocken
10g Haferkleie60ml Haferdrink
50g Kokosjoghurt
30g Powerfood Vanille
10g veganes Proteinpulver
Zimt

Topping:
Apfel 
Mango
Heidelbeeren
Walnüsse, Leinsamen, Kokos 

Zubereitung:
Haferflocken und Haferkleie mit gekochtem Wasser bedecken und kurz quellen lassen.
Die Restlichen Zutaten dazu geben und vermischen.
Die Topping oben drauf.

Körner-Brot (LowCarb)

Körner-Brot

Zutaten:
150g Quinoaflocken 
50g Sonnenblumenkerne 
50g Erbsen-Reisproteinpulver (neutral) 
45g Leinsamen (geschrotet) 
30g gemahlene Mandeln 
15g Kokosöl 
15g Chiasamen 
10g Flohsamenschalen 
1 TL Salz 
1/2 TL Natron 
400ml heißes Wasser

Zubereitung:
Wasser mit dem Kokosöl vermischen. Alle Zutaten miteinander verkneten und mind. 2 Stunden luftdicht quellen lassen.  Zu einer Rolle/einem Brotleib formen (die Masse ist relativ fest) . Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen, genießen. 

Man bekommt ca. 16 kleinere Scheiben daraus. 

Tofu-Rührei

Tofu-Rührei

Zutaten:
 400g Seidentofu (abgegossen)
 2 Schalotten 
 etwas Öl
 Kurkuma, Pfeffer, Paprika
 1 TL Kala Namak 
Nach Wahl Champignons & Brokkoli

Zubereitung:
Schalotten und ggf. Champignons in der Pfanne anbraten, Brokkoli etwas mitdünsten. Seidentofu dazugeben und die Flüssigkeit so lange verfliegen lassen, bis eine etwas festere Konsistenz entsteht. Gewürze dazu.

Getreide-Power-Mix

Getreide-Power-Mix

Zutaten
(2 Portionen)

  • 50g Reis
  • 50g Hirse
  • 50g Qinoa
  • 200g (Planzen-Milch)
  • 20g Chiasamen
  • 1 Apfel
  • 70g Proteinpulver
  • 20g Mandeln
  • 100g Magerquark
  • Beeren
  • Zimt
  • Prise Salz
  • Etwas Wasser

Zubereitung:

Chiasamen mit 60ml Milch verrühren und mind. 15 min quellen lassen.

Hirse und Quinoa mit heißem Wasser abspülen. Zusammen mit dem Reis und einer Prise Salz in 300ml kochendes Wasser geben und für ca 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen (bis es gar ist). 3/4 Apfel raspeln oder pürieren und dazu geben. Leicht abkühlen lassen.

Chiasamen, restliche Milch, Zimt, 1/2 Mandeln und 60g Proteinpulver dazugeben und verrühren.

Den Quark mit etwas Wasser und 10g Proteinpulver vermischen. Auf den Getreidemix geben und mit Beeren, den und den restlichen Mandeln und Apfel garnieren.

LowFat Snackkuchen

LowFat Snackkuchen

Zutaten:
100g Mango
50g Apfelmus (ungesüßt)
50g Reis
50g Haferkleie
3 Eiklar
30g Casein (neutral)
20g Whey (Vanille)
1 Pck Backpulver
Vanillearoma
Zimt
Prise Salz

Zubereitung:
Reis kochen und abkühlen lassen. Mango mit dem Eiklar pürieren. Alle Zutaten miteinander vermischen.
Die Masse in eine Silikonform füllen (man könnte auch Muffins draus machen) und je nach Form für ca. 20 Min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Hinweis: Am besten und saftigsten schmeckt er am nächsten Tag. Pur oder mit fettarmen Naturfrischkäse.

Süßkartoffelbrot

Süßkartoffelbrot

Zutaten:
400g Süßkartoffeln (geschält)
100g Buchweizemehl
80g Kerne-Mix (z.B. Sonnenblumen-,Kürbiskerne)
20g Leinsamen (geschrotet)
20g Speisestärke
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Brotgewürz

Zubereitung:
Süßkartoffeln kochen, zermatschen und etwas abkühlen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und die Masse
in eine Kastenform geben oder ein Leib formen. Wenn die Masse zu fest ist, ggf. etwas Wasser dazu geben.

Für ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen

Toast ohne Mehl

Toast ohne Mehl

Zutaten:
100g Fettarmen Frischkäse
1 Ei
1 Eiklar
20g Haferkleie
10g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Flohsamenschalen
Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen. 10 Minuten stehen lassen. Auf Backpapier streichen oder in eine Silikonform füllen. Im Vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann erst vom Backpapier lösen bzw. aus der Form nehmen. Nach Lust und Laune belegen.

Konjak-Reis-Frühstück

Konjak-Reis-Frühstück

Zutaten:
(4 Portionen)

200g Konjak Nudeln
100g Reis
200ml Reisdrink (ungesüßt)
1 Apfel
4 Eiklar (ca. 120ml)
1 Ei
40g Casein neutral
50 Whey Vanille
Zimt

Zubereitung:
Den Reis kochen und etwas abkühlen lassen. Konjak Nudeln mit dem Apfel, 1/2 Eiklar, 50ml Reisdrink in einem Smoothiemakler, Mixer oder dem Pürierstab zerkleinern. Den Reisdrink, das Ei und Eiklar unter rühren erhitzen,
den Reis, (viel) Zimt und das Konjak Nudel-Gemisch dazu geben, einmal kurz aufkochen lassen. Die ganze Zeit rühren, damit das Ei nicht klumpt! Den Topf vom Herd nehmen und das Whey und Casein unterrühren.

Frühstücksreis

Frühstücksreis

Zutaten:
(4 Portionen)
200g (Natur-) Reis
180g Eiklar (6 Stück)
2 Äpfel
20g Proteinpulver Vanille
1-2 TL Zimt
Vanillearoma
ggf. etwas Wasser oder Reismilch

Zubereitung:
Reis kochen. Apfel mit dem Eiklar, Proteinpulver und dem Zimt pürieren. MIt dem Reis vermengen. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben oder noch besser in eine Silikon-Backform und für mindestens 30 Minuten backen.
Tipp: Eiklar im Tetrapack z.B. aus der Metro oder von Bulkpowders kaufen, dann verschwendet man nicht so viel Eigelb 🙂

Der Reis hält sich lange im Kühlschrank und kann gut vorbereitet werden. Morgens einfach rausholen, etwas Quark/Skyr und Beeren dazu, fertig.