Heidelbeer-Reis-Muffins

Heidelbeer-Reis-Muffins

Zutaten:
175g Frischkäse (z.B. „so leicht2 von Philadelphia)
35g Complete Vanille (oder Whey)
20g Haferkleie
1 Pck Vanillepudding-Pulver
2 Eier
2 Eiklar
1/2 TL Natron
1/2 Pck Backpulver
1 TL Flohsamenschalen
1 EL Agavendicksaft oder Honig
50g Reis
Prise Salz
Zimt
Zitronenaroma oder geraspelte Zirtonenschale
125g Heidelbeeren

Zubereitung: 
Reis kochen und etwas abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten vermischen und mindestens 15 Minuten stehen lassen. Ofen auf 180g Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in Muffinformen (oder eine Kuchenform) geben. Heideleeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
20-25 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.

 

Getreide-Power-Mix

Getreide-Power-Mix

Zutaten
(2 Portionen)

  • 50g Reis
  • 50g Hirse
  • 50g Qinoa
  • 200g (Planzen-Milch)
  • 20g Chiasamen
  • 1 Apfel
  • 70g Powerfoodvanille (oder Whey)
  • 20g Mandeln
  • 100g Magerquark
  • Beeren
  • Zimt
  • Prise Salz
  • Etwas Wasser

Zubereitung:

Chiasamen mit 60ml Milch verrühren und mind. 15 min quellen lassen.

Hirse und Quinoa mit heißem Wasser abspülen. Zusammen mit dem Reis und einer Prise Salz in 300ml kochendes Wasser geben und für ca 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen (bis es gar ist). 3/4 Apfel raspeln oder pürieren und dazu geben. Leicht abkühlen lassen.

Chiasamen, restliche Milch, Zimt, 1/2 Mandeln und 60g Powerfoodvanille (oder Whey) dazugeben und verrühren.

Den Quark mit etwas Wasser und 10g Powerfoodvanille (oder Whey) vermischen. Auf den Getreidemix geben und mit Beeren, den und den restlichen Mandeln und Apfel garnieren.

LowFat Snackkuchen

LowFat Snackkuchen

Zutaten:
100g Mango
50g Apfelmus (ungesüßt)
50g Reis
50g Haferkleie
3 Eiklar
30g Casein (neutral)
20g Whey (Vanille)
1 Pck Backpulver
Vanillearoma
Zimt
Prise Salz

Zubereitung:
Reis kochen und abkühlen lassen. Mango mit dem Eiklar pürieren. Alle Zutaten miteinander vermischen.
Die Masse in eine Silikonform füllen (man könnte auch Muffins draus machen) und je nach Form für ca. 20 Min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Hinweis: Am besten und saftigsten schmeckt er am nächsten Tag. Pur oder mit fettarmen Naturfrischkäse.

Süßkartoffelbrot

Süßkartoffelbrot

Zutaten:
400g Süßkartoffeln (geschält)
100g Buchweizemehl
80g Kerne-Mix (z.B. Sonnenblumen-,Kürbiskerne)
20g Leinsamen (geschrotet)
20g Speisestärke
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Brotgewürz

Zubereitung:
Süßkartoffeln kochen, zermatschen und etwas abkühlen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und die Masse
in eine Kastenform geben oder ein Leib formen. Wenn die Masse zu fest ist, ggf. etwas Wasser dazu geben.

Für ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen

Quark-Eis

Quark-Eis

Zutaten:
200g Magerquark (laktosefrei)
20g Whey (z.B. Vanille)
1 Eiklar
gefrorene Beeren
Vanillearoma
Zimt

Zubereitung:
Eiklar steif schlagen. Quark mit Zimt, Aroma und Whey vermischen. Eischnee unterheben. Beeren druntermischen und für mindestens 30 Minuten ins Tiefkühlfach. Cremiger wird es, wenn man zwischendurch einmal umrührt.

Toast ohne Mehl

Toast ohne Mehl

Zutaten:
100g Fettarmen Frischkäse
1 Ei
1 Eiklar
20g Haferkleie
10g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Flohsamenschalen
Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen. 10 Minuten stehen lassen. Auf Backpapier streichen oder in eine Silikonform füllen. Im Vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann erst vom Backpapier lösen bzw. aus der Form nehmen. Nach Lust und Laune belegen.

Heidelbeer-Muffins

Heidelbeer-Muffins

Zutaten:
(6 Stück)

100g Fettarmen Frischkäse
1 Ei
1 Eiklar
20g Haferkleie
10g Speisestärke
1 TL Backpulver
60g Heidelbeeren
1 TL Flohsamenschalen
Prise Salz
Vanillearoma
Flavdrops Vanille/Süßstoff

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren miteinander vermischen. 10 Minuten stehen lassen. In Muffinformenfüllen, Heidelbeeren verteilen. Im Vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Konjak-Reis-Frühstück

Konjak-Reis-Frühstück

Zutaten:
(4 Portionen)

200g Konjak Nudeln
100g Reis
200ml Reisdrink (ungesüßt)
1 Apfel
4 Eiklar (ca. 120ml)
1 Ei
40g Casein neutral
40 Whey Vanille
10g Juice Plus Complete (alternativ mehr Whey)
Zimt

Zubereitung:
Den Reis kochen und etwas abkühlen lassen. Konjak Nudeln mit dem Apfel, 1/2 Eiklar, 50ml Reisdrink in einem Smoothiemakler, Mixer oder dem Pürierstab zerkleinern. Den Reisdrink, das Ei und Eiklar unter rühren erhitzen,
den Reis, (viel) Zimt und das Konjak Nudel-Gemisch dazu geben, einmal kurz aufkochen lassen. Die ganze Zeit rühren, damit das Ei nicht klumpt! Den Topf vom Herd nehmen und das Whey, Casein und Juiceplus unterrühren.

Diät-Schokopudding

Diät-Schokopudding

Zutaten:
(4 kleine Portionen)

400g Blumenkohl
20g Backkakao
etwas Wasser
Vanillearoma
Süßstoff oder Flavdrops

Zubereitung:
Blumenkohl mit einem Schuss Essig weich kochen. Etwas abkühlen lassen und in einen Behälter geben.
Restliche Zutaten dazu geben und entweder in einem Smoothiemaker (wird besonders cremig) oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.

Hähnchenspieße

Hähnchenspieße

Zutaten:
400g Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.

Marinade:
1 EL Limettensaft
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Chiliöl
1 EL Sambal Oelek
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 EL Sojasoße
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Koriander
etwas Ingwer

Zubereitung:
Alles in ein Gefäß geben und fein pürieren.

Das Fleisch darin einlegen und mind. 2-3 Std im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Fleisch auf Spieße schieben und bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen, einmal wenden und für weitere 10 Minuten garen.