Lupinenfilet mit Blumenkohlpüree

Zutaten:

250g Blumenkohl
150g Zucchini
50g Champignons
100g Lupinenfilet
1TL Mandelmus
1TL Flohsamenschalen
1 EL Hefeflocken
1 TL Senf
1 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer, Oregano
Kurkuma

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Senf mit Sojasoße und Hefeflocken vermischen. Das Lupinenfilet in Streifen schneiden und mit der Soße vermengen. Einen Moment ziehen lassen.

In der Zeit die Zucchini und die Champignons klein schneiden.
Die Lupinenstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Champignons mit der restlichen Soße vermischen und auch auf das Blech tun. Die Zucchini mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen und ebenfalls auf das Blech tun. Das Blech für ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Währenddessen den zerkleinerten Blumenkohl mit etwas Wasser (nicht zu viel) und Salz in einen Topf geben. Das Wasser einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze gar dünsten. Anschließend etwas Salz, Kurkuma und das Mandelmus dazugeben und den Blumenkohl entweder mit einem Zerstampfer oder den Pürierstab zu einem Püree verarbeiten.

Alles zusammen servieren.
Tipp: Paar frische Spinatblätter unter den Püree auf den Teller geben.

 

Sauerkraut-Pfanne

Zutaten:

(2 Portionen)

500g Sauerkraut
400g Dosentomaten
1 EL Tomatenmark
100g Champignons (braun)
180g Hack (vegan oder normal)
1 kleine Karotte
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Senf
1-2 EL Hefeflocken
1/2 TL Natron (ich benutze nur das hier)
2 kleine Kartoffeln (100g)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:
Sauerkraut ggf. abspülen (nicht notwendig). 
Zwiebeln und Champignons klein schneiden und in der Pfanne oder einen beschichteten Topf anbraten. Knoblauch und klein gewürfelte Karotte dazu geben.
Sauerkraut dazu geben und alles einmal „durchdünsten“. Mit den Tomaten und etwas Wasser ablöschen, Tomatenmark, Senf und Gewürze dazugeben. Alles einmal aufkochen. Dann die Hefeflocken und das Natron unterrühren und für mind. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn es einem nicht flüssig genug ist, einfach etwas mehr Wasser dazu geben.

Die Kartoffeln können entweder direkt am Anfang gewürfelt mit in die Pfanne gegeben werden oder einfach gekocht und separat dazu getan werden.

 

Rote Beete-Salat

Rote-Beete-Salat

Zutaten:
100g Rote Beete (frisch)
100g Blattsalat
50g Gurke
50g Fenchel
50g Brokkoli
50g Apfel
50g Möhren
15g Walnüsse 
Lauchzwiebeln

Dressing:
1 TL Senf
2 EL Balsamico
1 TL Olivenöl
1-2 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:
Gemüse waschen und klein schneiden. Walnüsse hacken und alls miteinander vermengen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und zu dem Salat geben. 

Grieß-Powerpudding

Grieß-Powerpudding

Zutaten:
(1 Portion)

25g Dinkelgrieß
15g Puddingpulver
15g Powerfood (alternativ Proteinpulver)
200ml Hafermilch
1/2 TL Backpulver (Optional)
1 EL Flohsamenschalen (Optional)
1 Prise Salz

Topping:
80g Erdbeeren TK
1EL Powerfood
Schuss Wasser

Zubereitung:
Hafermilch in einem Topf erhitzen.
Alle Zutaten bis auf das Backpulver dazugeben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren mit dem Powerfood und einem Schuss Wasser in einen Mixer geben oder pürieren.

Dann das Backpulver unter den Grieß mit einem Handmixer schlagen, dadurch wird das ganze fluffiger. Wenn es zu dickflüssig geworden ist, einfach etwas Wasser dazu geben. Wem das nicht süß genug ist, kann zusätzlich entweder mehr Powerfood, Erythrit oder Flavdrops benutzen.

Die kalten Erdbeeren auf dem noch warmen Vanille-Grieß geben und genießen.

Gemüse-Tempeh-Topf

Gemüse-Tempeh-Topf

Zutaten:
100g Tempeh
1 Zwiebel
50g Pilze 
1TL Kokosöl
50g Zucchini
50g Süßkartoffel
200g Pizzatomaten
50g weiße Bohnen 
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Oregano

Zubereitung:
Tempeh, Zwiebel und Pilze klein schneiden und in einem Topf in Kokosöl anbraten.
Süßkartoffel klein würfeln, Zucchini klein schneiden und mit den restliche Zutaten in den Topf geben. ca. 15 Minuten köcheln lassen, Ggf. Salat dazu.

Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

Rezept:
38g  Sonnenblumenhack (z.B. von Sunflowerfamily)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe kleinschneiden

1 EL Hefeflocken
etwas Wasser
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika

2 kleine Paprika

Als Käseersatz:
15g gemahlene Mandeln
10g Hefeflocken
30ml Haferdrink
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Sonnenblumenhack in Brühe einweichen, nach 10-15 Minuten ggf weggießen, wenn nicht alles aufgesogen wurde. Gemüse kleinschneiden  und alles in einer Pfanne anbraten. Hefeflocken, Wasser, Senf und Gewürze dazugeben.
Die Paprikahälften in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hack-Masse in die Paprika füllen. Die Zutaten für den Käseersatz vermischen und über die Paprikahälften verteilen. 
Für ca 15-20 min bei 200 Grad in den Ofen. Salat dazu

Linsenspagetti mit Tempeh

Linsenspagetti mit Tempeh

Zutaten:
50g Linsenspagetti
1 EL Basilikumpesto (vegan)
Knoblauchgewürz

150g Zucchini
100g Brokkoli
1 EL Hefeflocken
1 EL Sojasoße
1 EL Mandelmus
Cayennepfeffer

100g Tempeh (z.B. aus Kichererbsen)
1 EL Senf
1 TL Curry
etwas Wasser

Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Tempeh in Scheiben schneiden, in der Curry-Senf-Soße einlegen. Kurz ziehen lassen.
Gemüse klein schneiden. Sojasoße, Mandelmus, Hefeflocken und Cayennpfeffer vermischen. Gemüse damit vermischen.
Tempeh und Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech tun und für ca. 15 Minuten in den Ofen.

Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Linsenspagetti gar kochen (6-7 Minuten).
Wasser abgießen, Basilikumpesto und Knoblauch dazu geben und vermischen.

Das Gemüse und Tempeh auf die Linsenpasta geben.  Ggf. noch mit Sprossen und einer Tomaten toppen.

Tempeh aus Kichererbsen

Zutaten:
– 200g Kichererbsen ( oder andere Hülsenfrüchte)
– 2 EL Apfelessig
– 1/2 TL  Pilzkulturen (z.B. diesen Tempeh-Starter )

Zubreitung:
– 200g getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
– Am nächsten Tag das Wasser austauschen und ca. 2 Std kochen.
–  Gut abtropfen lassen und noch einmal kurz in den heissen Backofen, damit das restliche Wasser verdampft.
Etwas abkühlen lassen.
– Dann gut mit 2 EL Apfelessig und 1/2 TL Pilzkulturen vermengen.
– Die Kichererbsen in einen Beutel packen, möglichst fest zu einem Leib formen und paar Löcher in die Tüte machen.

– Die Päckchen mit einer Wärmflasche in den abgekühlten Ofen packen, es sollten möglichst immer 30-35 Grad im Ofen sein.  Ich habe ein Essstäbchen benutzt, um den Ofen einen Minispalt offen zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann.
Wer den Backofen nicht blockieren möchte und eine Thermobox hat, die auch Wärme erzeugen kann, kann auch diese Verwenden. Prüfe mit einem Thermometer, ob dann noch eine Wärmflasche notwendig ist.

– Die Wärmflasche im Ofen alle 12 Stunden austauschen, um die Temperatur konstant zu halten.
– Nach ca 48 Stunden ist der Tempeh fertig und kann zubereitet werden. 

Rückblick 2018

Rückblick 2018….
Schon wieder ist ein Jahr um.
Wie in den letzten Jahren auch ist es spannend zu sehen, wieviel Entwicklung in ein Jahr so passt, egal in welche Richtungen. Es tut gut, zu sehen, welche Ziele man tatsächlich erreicht hat und woran man ggf. noch weiter arbeiten muss!

Es aufzuschreiben, hilft das Jahr geordneter zu betrachten, sich starke und schwache Momente bewusst zu machen und noch einmal mehr dankbar für all die Erfahrungen zu sein.
Ich bin dankbar für alle, die mich in diesem Jahr begleitet, inspiriert und unterstützt haben. ❤️
Ich schreibe mir am Jahresende immer grobe Ziele zu den verschiedenen Bereichen auf, an denen ich im nächsten Jahr arbeiten will.

Meine 12 Themen die mir 2018 wichtig waren und was daraus geworden ist :
🏆 2 Wettbewerbe: 50% erfüllt
– Fitness Bikini Klasse (Bühne)
–  den 2. auf 2019 verschoben

📚 12 Bücher/Hörbücher: Erfüllt
– schnelles Denken, langsames Denken
– Die 4-Stunden-Woche
– Das Kind in Dir muss Heimat finden
– Achtsam leben – Das kleine 1×1 für ein Leben im Hier & Jetzt
– Vergessen zu essen
– Die Kunst des klugen Handelns
– Die Kunst des klugen Denkens
– Liebe Dich selbst und es ist egal wen Du heiratest
– Stuten Biss
– Das Leben fällt wohin es will
– Das Leben verschlingen
– The Teddy Bear is everywhere

🦋  5 Dinge für Finest Balance: Erfüllt
– Neue Fotos für das E-Book  http://finest-balance.de/4-times-club/
– Erweiterung der Homepage www.finest-Balance.de
– Social Media erweitert
– Wettkampf in der Fitness Bikiniklasse

🗺 Reisen -> mind. eine neue Stadt und ein neues Land: Erfüllt
– Bali
– Rom
– Dubai
– Berlin
– Wiesloch
– Köln
– Frankfurt

💪🏼 2 Neue sportliche Ziele in Angriff genommen/geplant:
– 2018 gehört dem Kraftsport –> Erfüllt :
– 4. Platz Fitness Bikiniklasse
– Hindernislauf –> Nicht erfüllt & auf 2019 verschoben
– Neu für 2019:
– Hindernislauf
– Richtige Klimmzüge

🤓 2 Seminare: erfüllt
– Yoga Workshop
– Körpersprachentraining

📝 Mentales Training:
– Event von Thaddaeus Koroma
– Lebensathleten
– Diverse Zooms

🤸🏼‍♂️1 Action-Erlebnis:
– Surfen

🛒Anschaffungs-Highlights:
– mein 1. Neuwagen
– neue Couch
– Espressomaschine
– Apple Watch

Mind. 2 Dinge für die Gesundheit:
– Unterbewusstsein öffnen mit fachlicher Unterstützung
– Mehr Entspannungszeiten eingeräumt
– öfter auf mein Herz gehört
– Power-Drink aus Aloe Vera, Gurke, Petersilie, Ingwer und Zitrone

Etwas für Freunde/Familie:
– offen über Gefühle gesprochen
– Freundschaften vertieft

Etwas für mein Zuhause:
– Ausgemistet
– Wohnzimmer-Upgrade
In allen Bereichen habe ich  größtenteils das umgesetzt , was ich mir vorgenommen habe. 🤗
Ich blicke auf ein ereignisreiches Jahr 2018 zurück und bin mega gespannt, was das neue Jahr so mit sich bringt! Die Planung steht, somit lasst uns in ein gutes neues Jahr Rutschen #frohesNeues

Omega

#neuerMonat #neuesThema

Omega – das flüssige Gold

Den meisten ist Fischöl und Omega-3 Fettsäuren ein Begriff und das aus gutem Grund:
Omega Fettsäuren sind für den menschlichen Körper von großer Wichtigkeit.

Was machen die in unserem Körper und wie tragen die zum Abnehmen bei?

Omega-3  kann den Stoffwechsel erhöhen, dadurch werden mehr Kalorien verbrannt, das kann beim Abnehmen helfen und den Abbau von Körperfett begünstigen.

Omega-3 Fettsäuren helfen auch dabei, Herzerkrankungen vorzubeugen! Eskimos haben es vorgemacht und sind das beste Beispiel dafür, dass das gesundheitliche Wohlbefinden und Omega Fettsäuren miteinander zusammen hängen. Ihre Ernährung beinhaltet reichlich fetthaltigen Fisch, der voller Omega-3 Fettsäuren strotzt.

Die essentielle Omega-3 Fettsäuren Alpha-Linolensäure (ALA), ist in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln zu finden. Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Hanfsamen und ihre Öle enthalten besonders viel ALA.

Bei den langkettigen Omega-3-Fettsäuren gehören zu den bekanntesten die Eicosapentaensäure (EPA) und die Docosahexaensäure (DHA). Diese beiden Säuren kommen überwiegend in Fischöl und fettem Fisch vor, aber auch in Algen/Algenöl sowie Meeresfrüchten sind EPA und DHA enthalten.

ALA kann vom Körper nicht selbst produziert werden und muss dem Körper daher durch die Nahrung zugeführt werden. Der menschliche Körper ist dazu in der Lage, ALA in EPA und DHA umzuwandeln, allerdings nicht in ausreichender Menge! Die Umwandlungsrate liegt bei < 10 % zu EPA und lediglich  ca. 0,5 % weiter zu DHA.

Jede Fettsäure hat Ihre Aufgabe. 
Während Omega-3 entzündungshemmend ist, fördert Omega-6 Entzündungen. Dennoch ist auch Omega-6 essentiell. Keine Heilung ohne eine Entzündung.
Durch Entzündungen kann der Körper z.B. neues Gewebe bilden. Ein Prozess, der beispielsweise auch beim Muskelaufbau positiv ist. Durch intensives Training entstehen kleine Verletzungen. Nicht die kleinen Verletzungen sind das Problem, sondern ein Ungleichgewicht im Omega-6 zu 3 Verhältnis und die fehlende Regeneration.
Ein optimales Verhältnis liegt bei 2:1, das erreichen allerdings die wenigsten, selbst wenn
Omega-3 Produkte supplementiert werden..
Grund dafür sind mangelnde Qualität der Produkte und die falsche Dosierung. 

Omega 6 ist in einigen Pflanzenölen (z.B. Sonnenblumenöl) vertreten. In den meisten verarbeiteten Lebensmitteln/Fertigprodukte sind Pflanzenöle enthalten, wodurch viele ausreichend mit Omega-6 versorgt sind, doch da liegt auch gleichzeitig das Problem. Omega 6 wird oft durch weniger gute Nahrungsquellen zu sich genommen. Die Öle sind stark verarbeitet und deshalb ist es wichtig, möglichst darauf zu achten so wenige verarbeitete Lebensmitteln/Fertigprodukte zu konsumieren wie möglich und auf hochwertige Quellen zurück zu greifen. Gute Omega 6 Fettsäuren sind beispielsweise in Pflanzenölen wie Olivenöl und Nüssen enthalten.

Für jede Fettsäure gilt: Aus guter Quelle sollte sie stammen! Besonders bei einer Kalorienreduzierten Ernährungsweise ist es wichtig, dafür zu sorgen, dass man alle Fettsäuren in dem richtigen Verhältnis und aus guter Quelle zu sich nimmt.
Zum Vergleich: bei nativem Olivenöl liegt das Omega 6:3 Verhältnis bei 8:1, bei Sonnenblumenöl dagegen bei 120:1!

Was bewirken Omega Fettsäuren im Körper?

  • Unterstützung des Gehirns & Verbesserung der Konzentration
  • Feuchtigkeit und Spannkraft von Haut und Haaren
  • Stärkung des Immunsystems
  • Schutz des Herzen ❤️
  • Schutz der Augen (z.B Makuladegeneration)
  • Unterstützung bei Schlafstörungen
  • Mehr Energie
  • Bessere Regeneration
  • Beteiligung an Hormonproduktion
  • Zellstoffwechsel
  • Entzündungshemmung (z.B Arthritis, Rheuma…)
  • Thrombose Vorbeugung
  • Verbesserte Nährstoffaufnahme
  • und noch vieles mehr!

Ich persönlich bevorzuge dieses Omegaöl das Algenöl.
Es ist eine Premium-Mischung aus natürlichem Wildfischöl oder Algen, reich an Omega 3 (EPA + DHA), Oliven-Polyphenolen und Vitamin D3.

Schreibe mir gern, wenn Du noch mehr Infos willst:

service[at]finest-balance.de

Jegliche Ernährungsempfehlungen, Nahrungsergänzungsempfehlungen, Trainingstipps o.ä. aus dem Coaching sollen die natürliche Stoffwechselfunktion des Körpers unterstützen und ins Gleichgewicht bringen. Ich stelle keine Diagnosen. Ein Heilversprechen kann nicht gegeben werden. Die Empfehlungen ersetzen keinen Diagnose oder Behandlung durch einen Arzt oder Medikamente. Sollte ein Kunde an einer Krankheit leiden oder aufgrund irgendeines Leidens in medizinischer Behandlung sein, so dürfen bestehende medizinische Behandlungen auf keinen Fall ohne vorherige Rücksprache mit dem Arzt unterbrochen werden.