Rückblick 2019

Rückblick 2019….
Das Jahr war irgendwie schnell….
Wieder mal wird es Zeit zu reflektieren, wie das Jahr so für einen gelaufen ist. Es tut gut und hilft zu sehen, welche Ziele man tatsächlich erreicht hat und woran man ggf. noch weiter arbeiten muss!

Es aufzuschreiben hilft das Jahr geordneter zu betrachten, sich starke und schwache Momente bewusst zu machen und noch einmal mehr dankbar für all die Erfahrungen zu sein.
Ich bin dankbar für alle, die mich in diesem Jahr begleitet, inspiriert und unterstützt haben. ❤️
Ich schreibe mir am Jahresende immer grobe Ziele zu den verschiedenen Bereichen auf, an denen ich im nächsten Jahr arbeiten will.

Meine 12+1 Themen die mir 2019 wichtig waren und was daraus geworden ist :

🏆 Körperliche Ziele: Muskelaufbau und Hormonbalance:  das wichtigste erfüllt
– mehr Muskelmasse (knapp +3 Kg FFM)
–  Hormone fast komplett wieder im Lot
– Hindernislauf (nur Hyrox-Trainings-Event ausprobiert, kein Wettkampf-Event mitgemacht)

📚 12 Bücher/Hörbücher:  nicht erfüllt (nur 8)
– Mögest Du glücklich sein (L. Seiler)
– China Study
– Das Robbins Power-Prinzip
– Vegan Klischee ade (halb)
– Selbstliebe: Weg der inneren Heilung
– Ketogene Ernährung
– 5 Sprachen der Liebe
– Endlich Schlank mit der neuen Stoffwechsel-Diät

🦋  5 Dinge für Finest Balance: Erfüllt
– Das E-Book zur Stoffwechselkur neu geschrieben/Programm Überarbeitet: Stoffwechsel-Power-Kur
– Homepage komplett neu gestaltet:  www.finest-Balance.de
– Mehr Kundenbetreuung
– Produktangebote erweitert
– finest Balance endlich als Marke eintragen lassen : ®

– Kooperation/Mitarbeit mit/bei Andreas Scholz

🗺 Reisen -> mind. eine neue Stadt und ein neues Land: Erfüllt
– Bali
Belau
Paris (Disneyland)
– Berlin
– Braunschweig
Barcelona
– Lloret
Tossa

 

💪🏼 2 Neue sportliche Ziele in Angriff genommen/geplant:
In 2020 geht es wieder an den Speck:
– Pläne sind erstellt
– Richtige Klimmzüge werden weiter geübt

🤓 2 Seminare: erfüllt
– Wie man in Form kommt und es bleibt (Vortrag)
– Painfree Fascia Workshop
– Insumed-Vortrag
– Andreas Scholz-Vortrag auf der Fibo
– Figurmacher-Module

📝 Mentales Training:
– Event von Thaddaeus Koroma
– Lebensathleten
– Level-Up-Your-Life-Event von Damian Richter
– Event von Arnold Schwarzenegger

🤸🏼‍♂️1 Action-Erlebnis:
– Surfen

🛒Anschaffungs-Highlights:
– neues Iphone
– zusätzliche Küchenschränke
– Aluflasche extra für meine EAA´s (liebe sie)

Mind. 2 Dinge für die Gesundheit: erfüllt
– Unterbewusstsein öffnen mit fachlicher Unterstützung
– Über 1 Monat Urlaub genommen, davon 3,5 Wochen allein auf Bali 
   (beste Zeit ever! Zeit mit mir und für mich)
– öfter auf mein Herz gehört
– Mehr Akzeptanz für meinen Körper, auch mit den (vorübergehend) mehr Kilos
– Intensiver mit dem Thema Veganismus befasst und für 3/4 Jahr ausprobiert. (Jetzt eine für mich gute Balance zwischen vegan und nicht-vegan gefunden)

Etwas für Freunde/Familie:
– offen über Gefühle gesprochen
– Freundschaften vertieft
– Neue Freundschaften geschaffen

Etwas für mein Zuhause: nicht erfüllt
– Keller ausmisten mal wieder verschoben 😛

🍀 Größte/Wichtigste Entscheidung/Planung für das nächste Jahr:
– Arbeitszeit reduziert, um Raum für ein Studium zu schaffen (Bachelor of Arts Ernährungsberatung)

Ich bin gespannt was 2020 so bringt. Die Planung steht.
Alles Liebe an Euch!

Lupinenfilet mit Blumenkohlpüree

Zutaten:

250g Blumenkohl
150g Zucchini
50g Champignons
100g Lupinenfilet
1TL Mandelmus
1TL Flohsamenschalen
1 EL Hefeflocken
1 TL Senf
1 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer, Oregano
Kurkuma

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Senf mit Sojasoße und Hefeflocken vermischen. Das Lupinenfilet in Streifen schneiden und mit der Soße vermengen. Einen Moment ziehen lassen.

In der Zeit die Zucchini und die Champignons klein schneiden.
Die Lupinenstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Champignons mit der restlichen Soße vermischen und auch auf das Blech tun. Die Zucchini mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen und ebenfalls auf das Blech tun. Das Blech für ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Währenddessen den zerkleinerten Blumenkohl mit etwas Wasser (nicht zu viel) und Salz in einen Topf geben. Das Wasser einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze gar dünsten. Anschließend etwas Salz, Kurkuma und das Mandelmus dazugeben und den Blumenkohl entweder mit einem Zerstampfer oder den Pürierstab zu einem Püree verarbeiten.

Alles zusammen servieren.
Tipp: Paar frische Spinatblätter unter den Püree auf den Teller geben.

 

Sauerkraut-Pfanne

Zutaten:

(2 Portionen)

500g Sauerkraut
400g Dosentomaten
1 EL Tomatenmark
100g Champignons (braun)
180g Hack (vegan oder normal)
1 kleine Karotte
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Senf
1-2 EL Hefeflocken
1/2 TL Natron (ich benutze nur das hier)
2 kleine Kartoffeln (100g)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:
Sauerkraut ggf. abspülen (nicht notwendig). 
Zwiebeln und Champignons klein schneiden und in der Pfanne oder einen beschichteten Topf anbraten. Knoblauch und klein gewürfelte Karotte dazu geben.
Sauerkraut dazu geben und alles einmal „durchdünsten“. Mit den Tomaten und etwas Wasser ablöschen, Tomatenmark, Senf und Gewürze dazugeben. Alles einmal aufkochen. Dann die Hefeflocken und das Natron unterrühren und für mind. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn es einem nicht flüssig genug ist, einfach etwas mehr Wasser dazu geben.

Die Kartoffeln können entweder direkt am Anfang gewürfelt mit in die Pfanne gegeben werden oder einfach gekocht und separat dazu getan werden.

 

Beeren-Grießtorte

Beeren-Grießtorte

Zutaten:

Boden:
2 große Bananen (240g)
100g Haferflocken
20g Proteinpulver (Vanille)
20g Proteinpulver (neutral)
100ml Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink)
Prise Salz

Füllung:
1 Dose Kokosmilch light (400 ml)
80g Dinkelgrieß
1 Pk Puddingpulver (Vanille)
20g  Balancefood (Vanille)
20g Xylit
Prise Salz
125g Heidelbeeren (oder Himbeeren)

Sahne:
100ml Schlagcreme (vegan)
20ml Xucker
1/2 TL Guarkernmehl
Vanillearoma
100g Himbeeren

Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten für den Boden in einen Mixer, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
Eine Springform mit Backpapier auslegen oder eine aus Silikon benutzen.
Den Boden für ca. 10 Min backen.

Einen Teil der Kokosmilch (bzw. dem Wasser davon) mit dem Puddingpulver und Xylit glatt rühren. Die restliche Kokosmilch in einem Topf zum kochen bringen. Vom Herd nehmen, Puddingpulver-Mischung, Grieß und Salz dazu geben. Kurz aufkochen und das Powerfood unter Rühren reinmischen. So lange köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.

Die Füllung auf dem Bananen-Hafer-Boden verteilen.
Die Heidel- oder Himbeeren darauf verteilen und nochmal für 10 Minuten im Backofen backen.

Achtung, die Füllung wird erst richtig fest, wenn das ganze abgekühlt ist.
Für mind. 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Dann die Schlagcreme steifschlagen, Xucker, Guarkernmehl und Vanillearoma dazugeben.
Wenn die „Sahne“ richtig fest ist, Himbeeren dazu geben und weiter schlagen.

Die Sahne auf den Kuchen verteilen, Kokosraspeln darüber streuen und mit paar Himbeeren dekorieren. Nochmal für mind. 1 Std kalt stellen.

Biskuitrolle

(12 Stücke)

Zutaten
Teig
4 Eier
½ Päckchen Backpulver
90g Proteinpulver Vanille
80ml fettarme Milch/Reismilch

Füllung
500g-1000g Magerquark (je nachdem wie groß die Rolle werden soll)
50g Proteinpulver Vanille oder Powerfood
100g Erdbeeren (oder anderes Obst)
Stevia/Xylit nach Geschmack

Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiklar steif schlagen. Eigelb mit dem Backpulver und dem Proteinpulver und der Milch verrühren. Den Ei-Schnee unterheben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen.
Den Teig auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.

Tipp: Drehe den Teig um und ziehe das Backpapier vorsichtig eng am Teig entlang ab.

Für die Füllung den Quark mit dem Proteinpulver/Powerfood und dem Süßungsmittel vermischen.

Die Erdbeeren klein schneiden und unter die Masse heben.

Die Creme auf den Teig geben und zusammen rollen.
Du kannst auch selbst kreativ werden und die Rolle beliebig füllen. Ersetze die Erdbeeren mit einem anderen Obst.

Biskuitrolle

Rote Beete-Salat

Rote-Beete-Salat

Zutaten:
100g Rote Beete (frisch)
100g Blattsalat
50g Gurke
50g Fenchel
50g Brokkoli
50g Apfel
50g Möhren
15g Walnüsse 
Lauchzwiebeln

Dressing:
1 TL Senf
2 EL Balsamico
1 TL Olivenöl
1-2 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:
Gemüse waschen und klein schneiden. Walnüsse hacken und alls miteinander vermengen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und zu dem Salat geben. 

Grieß-Powerpudding

Grieß-Powerpudding

Zutaten:
(1 Portion)

25g Dinkelgrieß
15g Puddingpulver
15g Powerfood (alternativ Proteinpulver)
200ml Hafermilch
1/2 TL Backpulver (Optional)
1 EL Flohsamenschalen (Optional)
1 Prise Salz

Topping:
80g Erdbeeren TK
1EL Powerfood
Schuss Wasser

Zubereitung:
Hafermilch in einem Topf erhitzen.
Alle Zutaten bis auf das Backpulver dazugeben und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren mit dem Powerfood und einem Schuss Wasser in einen Mixer geben oder pürieren.

Dann das Backpulver unter den Grieß mit einem Handmixer schlagen, dadurch wird das ganze fluffiger. Wenn es zu dickflüssig geworden ist, einfach etwas Wasser dazu geben. Wem das nicht süß genug ist, kann zusätzlich entweder mehr Powerfood, Erythrit oder Flavdrops benutzen.

Die kalten Erdbeeren auf dem noch warmen Vanille-Grieß geben und genießen.

Gemüse-Tempeh-Topf

Gemüse-Tempeh-Topf

Zutaten:
100g Tempeh
1 Zwiebel
50g Pilze 
1TL Kokosöl
50g Zucchini
50g Süßkartoffel
200g Pizzatomaten
50g weiße Bohnen 
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Oregano

Zubereitung:
Tempeh, Zwiebel und Pilze klein schneiden und in einem Topf in Kokosöl anbraten.
Süßkartoffel klein würfeln, Zucchini klein schneiden und mit den restliche Zutaten in den Topf geben. ca. 15 Minuten köcheln lassen, Ggf. Salat dazu.

Fitness-Salat-Bowl

Fitness-Salat-Bowl

100g versch. Blattsalate
25g Gurke
25g Paprika 
25g Tomaten
25g grüner Spargel
25g Sprossen
25g Kichererbsen
25g Brokkoli
25g Fenchel
25g Möhren
25g Apfel 
25g Avocado 
15 Walnüsse
70g Quorn-Filet 
10g Hefeflocken
1TL Senf
Cayennepfeffer
2 EL Sojasoße

Bärlauch – Dressing:
etwas Bärlauch
2 EL Sojajoghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Quorn in Streifen schneiden. Sojasoße mit Senf und Cayennepfeffer vermischen. Quorn darin einlegen und mind. 10 Minuten ziehen lassen. Hefeflocken dazu geben und vermischen. Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen.

Gemüse klein schneiden. Dressing-Zutaten in einen Mixer geben oder Bärlauch hacken und alle Zutaten miteinander vermischen.  Alles zusammen servieren.

Hafer-Lupinen-Frühstück

Hafer-Lupinen-Frühstück

Zutaten:
40g Haferflocken
10g Haferkleie60ml Haferdrink
50g Kokosjoghurt
30g Powerfood Vanille
10g veganes Proteinpulver
Zimt

Topping:
Apfel 
Mango
Heidelbeeren
Walnüsse, Leinsamen, Kokos 

Zubereitung:
Haferflocken und Haferkleie mit gekochtem Wasser bedecken und kurz quellen lassen.
Die Restlichen Zutaten dazu geben und vermischen.
Die Topping oben drauf.